根据专业人才培养方案，2021旅游管理班本学期有一周的专业见习，专业见习周为集中性实践环节。受疫情及企业运营影响，本学期见习活动安排在校内进行，主题为咖啡店创业实践，由蔡风娃老师和陈立群老师指导。
本次见习周活动共分为三个环节。第一个环节，学生学习咖啡店成本计算与控制的相关理论知识。第二个环节为各类咖啡的制作与服务实践，学生分成六个团队，于不同时间段在食堂三楼咖啡酒水实训室进行咖啡制作与服务实践。除了有常见的意式咖啡和手冲咖啡，各团队还分别设计了创意咖啡，并制作了咖啡菜单，邀请校内师生到店品尝咖啡，让品尝者提出建议。六个团队在三天的咖啡制作与服务实践环节，累积制作324杯各式各样的咖啡，为300余师生提供了咖啡服务。第三个环节为咖啡店运营与管理、咖啡店创业的总结，学生根据课程和见习的收获，提交咖啡店创业计划书。
本次见习周活动，受到了各学院师生的好评。在学生团队咖啡制作与服务实践环节，不少前来品尝咖啡的师生纷纷表示学生制作的咖啡以及提供的服务均达到了咖啡店的水平，并表示希望此类实践活动可以经常开展。
通过本次咖啡店创业实践见习周活动，2021旅游管理专业学生提升了咖啡店运营的专业能力，进一步掌握了咖啡制作技术以及咖啡店运营与管理的具体方法和步骤，树立正确的专业理念和良好的职业道德。学生在见习过程中得到了锻炼，总结服务、运营和管理各环节中遇到的实际问题，为今后的实习、就业和创业积累经验和铺设阶梯。
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